โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารจากพืชส่วนใหญ่แทบจะไม่มีโปรตีนเลย ในขณะที่นมวัว 1 แก้วมีโปรตีนประมาณ 8 กรัม นมถั่วเหลืองเป็นข้อยกเว้น เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนต่อแก้วในปริมาณที่ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากนม โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดี ในขณะที่ทุกคนต้องการโปรตีน แต่คนบางกลุ่มอาจต้องการมากกว่ากลุ่มอื่น ตัวอย่างเช่น ผู้สูงอายุต้องการมันเพื่อรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อเมื่ออายุมากขึ้น และเด็ก ๆ ต้องการมันเพื่อการเจริญเติบโต โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ใหญ่ในสหราชอาณาจักรส่วนใหญ่ได้รับโปรตีนประมาณ 15%จากผลิตภัณฑ์นม แต่ถ้าผลิตภัณฑ์นมจากพืชถูกนำมาใช้ทดแทนแบบเหมือนแทนกันได้ ตัวเลขนี้อาจน้อยกว่า 1.8% ดังนั้น หากคุณเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ นมถั่วเหลือง จากพืช นมถั่วเหลืองอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการได้รับโปรตีน หากคุณใช้นมทดแทนจากพืชประเภทอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องรวมอาหารโปรตีนสูงอื่นๆ ไว้ในอาหารของคุณ เช่น เต้าหู้หรือไข่ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเพียงพอ ผลิตภัณฑ์นมจากพืชส่วนใหญ่ไม่มีวิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาติเหมือนกับผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงจำเป็นต้องเพิ่มสิ่งเหล่านี้ในระหว่างกระบวนการผลิต ซึ่งเรียกว่า การเสริมความแข็งแกร่ง อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นมจากพืชใดๆ ที่ระบุว่า ออร์แกนิก จะไม่มีวิตามินและแร่ธาตุเสริมใดๆ เนื่องจากจะขัดต่อกฎระเบียบ